Våga fyll bullarna med ny fyllning

Bulldegen bakas ut, smöret breds på och blandningen mellan kanel och socker sprids snyggt innan den rullar ihop och blir klassiska bullar. Men varför kanel och socker? Varför inte prova något nytt? Vad sägs om sirap, mandelmassa eller äpple?

Mandelmassa och jordnöt – Går det att blanda?

Både mandelmassa och jordnötssmör är relativt vanligt inom bakning. Däremot inte så ofta tillsammans. Men de passar bra ihop och egentligen inte så oväntat då bägge har liknande ursprung. Blanda 2 deciliter jordnötssmör med 150 gram nyriven mandelmassa. Det kan bli en ganska ”stabbig” deg som sedan breds ut med kniv. Många väljer även att ha 50 gram smör för att lätta upp fyllningen något.

Kanel och äpple – Klassikern

Äpple och kanel gifter sig gott med varandra och hittas bland annat i bullar, knyten och flätor. För att få en saftigare touch kan mandelmassan även få vara med här.

Riv 150 gram mandelmassa och blanda ihop detta med 50 gram smör, 2 teskedar kanel, 1 tsk vaniljsocker och 2 rivna äpplen. Det är lätt att överdosera kanelen men efter att bullarna gräddats skapas en helt annan smak på fyllningen än innan.

Saffransbullar – men inte saffransbullar

Saffran förknipas med juletid och de gula saffransbullarna bakas inte speciellt ofta andra månader. Men saffran kan ändå användas för att skapa en härlig smak. Det kommer inte ge någon färg på degen, men trevlig touch på fyllningen.

Blanda 150 gram mandelmassa (riven) med 100 gram smör, 1 tesked vaniljsocker samt 1 gram saffran. En rekommendation är att blanda saffran med lite smält smör för att därigenom lösa upp det ordentligt innan det blandas med resterande ingredienser.

Chokladbullar – Ett måste för chokladälskaren

Choklad är ett extremt flexibelt livsmedel. Det används inom bakning, matlagning och till och med inom spa-behandlingar. Självklart kan man ha det i bullarna också.

Basen är 150 gram riven mandelmassa. Det blandas med 50 gram smör samt 100 gram mörk choklad som finhackats. Det bästa är att använda relativt mörk choklad så att smaken ska gå igenom ordentligt. Används för ljus choklad kommer det bli en mer söt fyllning men utan samma distinkta chokladsmak.

Nötvarianten – Men undvik hela nötter

Även nötter är mycket vanligt inom bakverk. Enda nackdelen är väll att kakorna inte alltid passar för de allra minsta barnen och att nötallergikerna blir allt fler. Uppskattas nötterna kan denna blandning genomföras.

Ta 100 gram smör och blanda med 4 matskedar kanel, 4 matskedar socker samt 100 gram hackad sötmandel. Se till att mandlarna är rejält hackade. Med tanke på att det är fyllning är de som äter bullarna inte beredd på att sätta tänderna i något hårt. Kanske till och med kan vara en idé att köra mandlarna i morteln efter att de hackats.

Lycka till med bullbaket!